Lo sgombro: un sottovalutato pesce azzurro

28 Ott, 2019 da

Lo sgombro è un pesce ancor oggi un po’ troppo sottovalutato, come il restante pesce azzurro. Sarebbe invece da consumare regolarmente, dal momento che è un’ottima fonte di acidi grassi omega-3, oltre che di vitamina D. Per questo può essere di grande aiuto soprattutto in questa stagione inserire lo sgombro nella nostra dieta settimanale. Qualche ricetta e qualche consiglio per sceglierlo e cucinarlo al meglio.

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Autunno: prevenire i disturbi para-influenzali

21 Ott, 2019 da

È arrivato l’umido, le temperature sono ballerine come non mai e il rischio di soffrire di qualche sintomo stagionale, dal mal di gola al raffreddore, è molto elevato. Non si tratta propriamente di influenza, termine che indica una malattia virale, ma di disturbi para-influenzali appunto, fastidiosi, da non sottovalutare e ben trattabili semplicemente con qualche attenzione quotidiana in più.

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Cioccolato: facciamo un po’ di chiarezza

7 Ott, 2019 da

L’autunno è appena iniziato e rispunta la voglia di cioccolato (se mai se ne fosse andata). Siamo sicuri di saper scegliere il migliore? C’è, infatti, cioccolato e cioccolato. Quali varietà scegliere, di quale provenienza, quali ingredienti debba avere per assicurare la miglior esperienza sensoriale possibile, queste sono solo alcune delle domande alle quali questo articolo cercherà di dare risposta.

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Formaggio: sai che anche il formaggio ha la sua stagionalità...

22 Set, 2019 da

Forse non tutti sanno che, al pari di frutta e verdura, anche il formaggio ha una sua stagionalità. O dovrebbe averla, dal momento che l’industria alimentare – come nel caso degli ortaggi – è oggi andata oltre il legame tra produzione e stagioni attraverso l’impiego di tecniche quali la pastorizzazione e l’uso di fermenti lattici vari, ovviamente a scapito del sapore, del profumo e delle qualità organolettiche.

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