Polpettine di pollo al radicchio e paprica

22 Feb, 2015 da

Tritate finemente una dozzina di foglie di radicchio rosso di Treviso. Riunite in una ciotola 400 g di macinato di pollo, un uovo, 2 fette di pane in cassetta ammollate nel latte e ben strizzate, una abbondante ciuffo di prezzemolo tritato o di erba cipollina, 1 spicchio di aglio piccolo tritato fine, 2 cucchiaini di paprica piccante, sale, pepe, noce moscata e il radicchio tritato. Mescolando bene formando un composto omogeneo e sodo (se serve unite altro pane). Prendete un cucchiaio raso di composto alla volta e con le mani leggermente unte formate delle noci. Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una padella e dorate le polpette per circa 5 minuti a fiamma vivace. Scolatele su carta da cucina  prima di servirle.

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