Nel 2015 l’Istituto zooprofilattico di Torino (che si occupa di vigilare sulla qualità degli alimenti) ha condotto il primo studio su un campione di alimenti senza glutine per valutarne composizione e valori nutrizionali e ha rilevato che proprio questi prodotti contengono quantità più elevate dei prodotti con glutine di additivi e conservanti non indicati per il benessere dell’organismo.
leggi tuttoIl presente articolo trova ispirazione nella domanda di una cliente e vuole essere uno strumento di “pronto intervento” per chi si trova a voler/dover cambiare stile alimentare e non sa che pesci pigliare per usare al meglio gli ingredienti “sconosciuti” della sua nuova alimentazione. Cominciamo dai cereali.
leggi tuttoOggi voglio proporvi una torta buonissima senza glutine e senza latte, ottima per colazione o per una merenda e pure veloce da...
leggi tuttoSarà l’autunno, il primo grigio della stagione o semplicemente una sana voglia di coccole, ma un buon dolce al cucchiaio anche per chi debba evitare glutine e latticini non si può proprio negare a nessuno. Per questo ho pensato di raccogliere e proporre qualche ricetta di dolci al cucchiaio senza glutine e senza latticini, che possano quindi essere proposti proprio a tutti.
leggi tuttoIn attesa di avere il tempo per scrivere un nuovo articolo su un argomento che ho in mente da un po’, vi propongo una torta molto...
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