Aria di mare a Lucca: l’Anciua, un ristorante unico

6 Feb, 2020 da

Pochi mesi fa avevo dedicato un intero articolo alle virtù dello sgombro, un pesce molto sottovalutato, ma dalle importanti proprietà nutrizionali, proprietà che condivide con gli altri pesci azzurri. Potete immaginare, quindi, con quale piacere ho scoperto a Lucca, vicino alla centralissima via Fillungo, un ristorantino genovese specializzato in pesce cosiddetto “povero”.

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Lo sgombro: un sottovalutato pesce azzurro

28 Ott, 2019 da

Lo sgombro è un pesce ancor oggi un po’ troppo sottovalutato, come il restante pesce azzurro. Sarebbe invece da consumare regolarmente, dal momento che è un’ottima fonte di acidi grassi omega-3, oltre che di vitamina D. Per questo può essere di grande aiuto soprattutto in questa stagione inserire lo sgombro nella nostra dieta settimanale. Qualche ricetta e qualche consiglio per sceglierlo e cucinarlo al meglio.

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Insalata estiva di grano saraceno, sgombro e zucchine

20 Giu, 2019 da

A grande richiesta una nuova “ricetta della disperazione” per tutti. Questa volta si tratta di un’insalata perfetta per i primi caldi.

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Filetti di sgombro al curry e mandarini

27 Gen, 2017 da

Ieri sera ho provato questo piatto super veloce che oggi vi racconto subito perché è risultato davvero buono e colorato. Lo dedico...

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