Lo sgombro: un sottovalutato pesce azzurro

28 Ott, 2019 da

Lo sgombro è un pesce ancor oggi un po’ troppo sottovalutato, come il restante pesce azzurro. Sarebbe invece da consumare regolarmente, dal momento che è un’ottima fonte di acidi grassi omega-3, oltre che di vitamina D. Per questo può essere di grande aiuto soprattutto in questa stagione inserire lo sgombro nella nostra dieta settimanale. Qualche ricetta e qualche consiglio per sceglierlo e cucinarlo al meglio.

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Cioccolato: facciamo un po’ di chiarezza

7 Ott, 2019 da

L’autunno è appena iniziato e rispunta la voglia di cioccolato (se mai se ne fosse andata). Siamo sicuri di saper scegliere il migliore? C’è, infatti, cioccolato e cioccolato. Quali varietà scegliere, di quale provenienza, quali ingredienti debba avere per assicurare la miglior esperienza sensoriale possibile, queste sono solo alcune delle domande alle quali questo articolo cercherà di dare risposta.

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Formaggio: sai che anche il formaggio ha la sua stagionalità...

22 Set, 2019 da

Forse non tutti sanno che, al pari di frutta e verdura, anche il formaggio ha una sua stagionalità. O dovrebbe averla, dal momento che l’industria alimentare – come nel caso degli ortaggi – è oggi andata oltre il legame tra produzione e stagioni attraverso l’impiego di tecniche quali la pastorizzazione e l’uso di fermenti lattici vari, ovviamente a scapito del sapore, del profumo e delle qualità organolettiche.

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Mini crêpes di ricotta e zucchine marinate

13 Giu, 2019 da

Eccomi qui con la quarta puntata delle “ricette della disperazione”. Questa volta dedicata a chi scopre di avere ospiti a cena...

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Prodotti per celiaci: attenzione agli ingredienti!

23 Mag, 2019 da

Nel 2015 l’Istituto zooprofilattico di Torino (che si occupa di vigilare sulla qualità degli alimenti) ha condotto il primo studio su un campione di alimenti senza glutine per valutarne composizione e valori nutrizionali e ha rilevato che proprio questi prodotti contengono quantità più elevate dei prodotti con glutine di additivi e conservanti non indicati per il benessere dell’organismo.

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Cereali senza glutine: come li cucino?

13 Apr, 2019 da

Il presente articolo trova ispirazione nella domanda di una cliente e vuole essere uno strumento di “pronto intervento” per chi si trova a voler/dover cambiare stile alimentare e non sa che pesci pigliare per usare al meglio gli ingredienti “sconosciuti” della sua nuova alimentazione. Cominciamo dai cereali.

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